其實花椒的幹燥方式不外乎兩種
一、就是太陽曬幹，二、就是機器烘幹，那麽怎樣可以達到更好的品質，同時保障花椒自身價值不流失？
花椒是生活中的一種調味劑，可做花椒油、花椒水、花椒粉，對人們來說，是必不可少的食品，花期4-5月，果期8-9月或10月。但如果前期花椒幹燥不處理好，導致發黴的話，會影響種植戶的收入。花椒幹燥如何做到更好呢？
決定幹花椒價格主要有幾點，花椒的顏色、開口率、麻度和香氣、烘烤技術的好壞程度影響著花椒的顏色和開口率。
一種傳統太陽曬幹方式，首先自然晾曬缺點比較多，受當日光照影響較多，受熱不均勻，需要人工翻（如果花椒量大，人工投入太大，勞心勞力）其次，如遇到陰雨天（尤其是連續的陰雨）花椒沒曬幹就容易發黴變質。種植戶應考慮自己的種植麵積，是大批量還是小批量的幹燥，無疑小批量就選擇曬幹。
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